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| 阿華料理之「韓式蔬菜煎餅」 |
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◆阿華料理之韓式蔬菜煎餅。
◆這是阿華從日本料理節目學來的,這道「韓式蔬菜煎餅」是時下日本女性的最美,票選第一名的健康料理。
◆口感:
黃金酥脆的餅皮,滿口新鮮蔬菜的口感,沾上獨特清新、微甜又微鹹的橙汁香味(檸檬香味),那種可以大飽口福,又不用擔心健康問題的料理。
用幸福的心情、聽著幸福的音樂、感受著幸福的氣氛,才可以品嚐這道料理中,所包含的「幸福」哦!!
◆食材:
◎萵苣三至五葉,依個人食量而定。
◎豬絞肉、火腿薄片、去骨雞腿排等等主食材,依個人喜好選其一。
◎蕃茄切片、紅白蘿蔔切片等,依個人喜好任意搭配各種可切片之蔬果。
◆烹飪方式:
▼▼▼先將萵苣葉,切成2公分左右長條狀。
▼▼▼將個人喜好選擇之主食材,稍稍煎熟。
▼▼▼拿平底鍋加少許油加熱,先鋪上一層萵苣長條葉,再加其他蔬菜切片。
▼▼▼鋪上主食材,依個人喜好增加蔬果切片層度,最後再鋪上一層萵苣長條葉。
▼▼▼將麵粉加水,調成紅豆泥狀。
▼▼▼將麵粉泥淋在主料理上,不一定要弄成奶油蛋糕外面那層均勻的奶油一般,完全蓋住,只要主料理不容易散掉就好。
▼▼▼加入多點油,蓋上蓋子。
※最好是透明的蓋子,方便看火候。
▼▼▼大概悶炸個幾分鐘後,用大型夾子夾住主料理,翻面,再淋上麵粉泥,再蓋上蓋子悶炸。
※淋麵粉泥的動作,只要上下二次就好,除非你覺得會包不緊,容易散掉,再加。
▼▼▼後面反覆翻面,將麵衣悶炸呈黃金色,就可以起鍋。
▼▼▼切成容易入口的長條狀,就可以上桌。
▼▼▼用橙汁(檸檬汁也行)、味醂、清淡柴魚醬油(少量!!別加太多!!),調成沾醬就OK了。
※蔬菜煎餅的沾醬,主要就是清淡爽口。
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