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| 阿華料理之「歐式火腿太陽蛋」 |
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◆阿華料理之「歐式火腿太陽蛋」
※五星級飯店,常出現的精緻早餐。
※一般模式:二顆太陽蛋+二片火腿片+個人喜好果汁飲料。
◆口感:
烤製酥香奶油味道的厚片土司,沾著濃厚香純的蛋汁,入口後,酥香、奶香、蛋汁細膩的味道,在喉間轟然炸開。
細嫩的太陽蛋白切片+火腿切片+個人喜好的飲料。
這就是一份幸福充沛的早餐。
與一般外賣早餐不同,
這份火腿太陽蛋,需要很多用心,很多熟練度,
味道與火候才夠味哦!!
◆食材:
◎雞蛋:依個人食量喜好、人數,調整雞蛋數量。
◎火腿片:依個人食量喜好。
◎厚片土司:對半切片。
◎個人喜好果汁飲料。
◎大型有蓋子的平底盤、刀叉。
◎柔和舒適的輕音樂。
【用美麗的心情、柔和的氣氛,放鬆自己,享受一份犒賞自己的料理!】
◆烹飪方式:
▼▼▼烤厚片土司,依個人喜好挑選塗料。(奶油、椰奶油等等)
★★阿華小祕方:若是一般模式的兩顆太陽蛋,先拿一個小碗,預先將兩顆雞蛋的蛋白、蛋黃放入,才不會因為直接打入雞蛋,而造成兩顆太陽蛋熟度不一,勿擾伴。
▼▼▼平底鍋加點油,小火稍稍預熱一分鐘。
▼▼▼將小碗中的蛋白、蛋黃,輕輕倒入平底鍋,勿打破蛋黃,稍稍滾動一下蛋白,讓整片蛋白呈圓形狀,在蛋白處放上兩片火腿片。
▼▼▼加蓋後,小火加熱一下,就把平底鍋拿開,用平底鍋的熱度與鍋內的蒸氣,將太陽蛋用「悶」的方式,悶熟即可。
※勿直接用火煎熟太陽蛋。
▼▼▼太陽蛋的蛋白變白油油的,蛋黃因為熱氣熟熟的鼓起後,即可上盤。
※蛋黃熟度,依個人喜好;建議用半熟蛋汁狀之蛋黃。
★★阿華小祕方:太陽蛋因為一般都是蛋汁狀蛋黃,起鍋時,要注意半傾斜於大型平底般旁,慢慢放入盤中。
◆食用方式:
◎依個人喜好,先撒上點黑胡椒、胡椒鹽、鹽等調味料,在太陽蛋上。
◎取烤厚片土司,沾太陽蛋之蛋黃食用,風味更佳。
◎配上個人喜好的果汁飲料+柔和的輕音樂+微微涼爽的輕風。
★★★閉上雙眼,想像一下,享受這份精緻用心烹調的「火腿太陽蛋」★★★
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