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| 阿華料理之「日式醬燒雞排飯」 |
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◆阿華料理之「日式醬燒雞排飯」
◆口感:
香濃滑嫩的烤雞腿排,沾著甜甜又香純日式醬汁的白飯,一口濃郁又豐富的味道,在如舌頭味蕾上飛奔。
若您是愛好重口味料理的一群,這道菜會讓您大飽口福哦!!!
◆食材:
◎去骨雞腿排乙塊。
◎白芝麻。
◎味醂、壽喜燒沾醬。
◆烹飪方式:
▼▼▼先調日式醬汁,以「味醂:壽喜燒沾醬」=「1:2」的比例,調一碗的醬汁。
▼▼▼先將去骨雞腿排內側劃三刀,浸入日式醬汁中,半小時入味。
※劃三刀,容易入味。
▼▼▼半小時後,將去骨雞腿排,放入烤箱中,以100度,烤5分鐘。
▼▼▼取出,浸入日式醬汁10分鐘,再放入烤箱中,以130度,烤10分鐘。
▼▼▼再取出,浸入日式醬汁10分鐘,撒上一些白芝麻,以130度,烤15分鐘,就差不多了。
※可以看看劃三刀的地方,有沒有沒熟的肉色。
▼▼▼拿一個大圓盤,拿一個碗,沖一下冰水,裝白飯,倒蓋在圓盤三分之一的位置。
▼▼▼將烤好的雞腿排,放在圓盤另一邊,將日式醬汁淋在雞腿排周圍,稍微轉動一下圓盤,讓醬汁呈半月形狀,即可上桌。
※別直接淋在雞腿排上,白芝麻會跑掉,就不美嚕!!
▼▼▼可以依個人喜好加一些小菜,如炒蛋、蔬菜等等。
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