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| 第六話: 勝負關鍵 上 |
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華山論刀
第六話: 勝負關鍵
決戰的勝負關鍵就在於「心」,誰能用心做好吃料理,誰就能勝出。
浩天在黃老邪的指導之下,他要使出「彈指神通」的「貫神通」,全身真氣不斷散出,一股股氣勢如日中天,恐怖的氣息波濤洶湧,快速湧流。浩天將切好數塊的里肌肉,往天空一拋,他的身影也隨著躍向天空,快拳隨即猛出。
拳勢疾風破浪,強大的氣息隨著快拳而出,一拳又一拳的擊在里肌肉之上,快速的拳勢發出清脆的響聲。大家心想:浩天他到底要做什麼?肉質都被他搥爛了。
接著,浩天又拿出一塊巨大的鐵板,底下用木炭生火,將鐵板放在火紅的木炭之上,他將薄牛肉片放在鐵板上,整個人跟著跳到鐵板上,拿起了超長的百孔刀當鏟子,使出了玉蕭鏟法,在鐵板上快舞,用百孔刀炒牛肉。
「玉蕭鏟法|龍飛鳳舞!」
浩天的身影變化很快,身體充滿節奏感,隨著音樂起舞,就像是巨龍與鳳凰快樂的嬉戲,身影不斷地在半空中翻滾。又長又細的百孔刀,就像是鏟子一般,挑動了鐵板的牛肉,與他一起翻滾,不斷地起舞。
這一幕實在是太美了,充滿了韻律,現場許多年輕人受到了浩天的影響,竟然跟著起舞。美妙的音樂搭配著香噴噴的牛肉美味,竄入眾人的心靈,使眾人受到感動與鼓舞,這就是「料理的節奏」。
大家看見了浩天精采的表演,不禁鼓掌;但是心裡卻是一頭霧水,浩天究竟要做什麼料理?大家目前還猜不到。
另一方面,霸天埋頭苦幹,他精湛的廚技,令人讚賞。快如閃電、神乎其技的技術,在短短的時間之內,就將鮪魚全餐完成。
「我已經完成了,大家來欣賞我的鮪魚全餐。」
「既然黃霸天已經完成了,而黃浩天還沒有完成,大家先來試吃黃霸天所做的料理。」
霸天推出了第一道料理,他掀開了蓋子,大家嚇一跳,原來是鮪魚生魚片;肉質鮮美,泛著鮮紅的紅光,那是鮪魚背鰭部脂肪鮮美的肉質,鮮肉上滑出了嬌嫩的水珠,讓人食指大動。底下是冰雕所雕成的冰龍,霸天的雕工精細,使冰雕栩栩如生,宛如一條活龍;冰氣散出,白煙裊裊,冰龍身邊放了許多的白蘿蔔絲,彷彿是雲,蘿蔔絲去掉魚的鮮味,讓生魚片更加的美味;巨龍吞雲吐霧,在雲中玩耍。冰冷的溫度,保持鮮度。
一塊塊的鮪魚生魚片,放在冰龍的身上,點綴著美麗的畫面,簡直是個精緻的藝術創作。眾人看見心裡感動,美麗的創作讓人捨不得動筷。
「大家請用,這是我第一道料理|霸龍生魚片。」
陣陣的香味讓大家食指大動,一個人接著一個人拿起了筷子夾起鮪魚生魚片往口裡放;筷子一挾,生魚片竟是如此的柔軟,沾一口芥茉,放進口中;天啊,那是什麼樣的感覺?新鮮的生魚片入口即化,無比的鮮美,精細的刀工,完全保存鮪魚的美味。
那芥茉醬與一般所吃的芥茉醬不同,有股特殊甜美的味道;一道道的辣味,從口腔燒到喉嚨,使整個人發燙,痛暢無比。
「好好吃的生魚片,那種味道就像是直接貫穿到胃裡,甜辣的芥茉味道,使人吃得火辣,不禁想一口接著一口,辣得過癮。」
「這芥茉醬有股特殊的風味,與普通的芥茉醬不同,為什麼這醬會有股甜味?鮮美的甜味更襯托生魚片的鮮味。」
「我在芥茉醬裡放了山葵粉、水及醬油。」
「怪不得這醬是如此的美味。」
「第二道料理|糖醋鮪魚球。」
「用刀背將魚肉敲鬆後切塊,醃半小時。青椒去籽切小塊、洋蔥切塊,鳳梨切塊;調好後備用。魚肉逐片用太白粉沾,投入熱油中大火炸;撈出魚球,將油燒熱再大火炸。用油爆香洋蔥,放入青椒、鳳梨塊,炒拌後倒入煮滾,開火後倒下魚球一拌即可。」
被炸得金黃色的魚球,看起來特別好吃,澆下糖醋的湯汁,熱氣不斷的往上升,滾滾的香味讓人不禁流出口水,好想吃喔。
「大家請試吃,嚐嚐魚球鮮美的味道。」
一個接著一個人爭先恐後,將魚球放進了口中,天啊,實在是太好吃了,金黃色的酥皮實在是太脆了,香香鹹鹹的,引發口感,不禁一口接著一口;一咬開脆皮,香香噴噴的鮪魚肉汁流進口中,又滾又燙,滿口怡香,令人口腔發燙,實在是太香濃太好吃了。
加上上等的湯汁,酸酸甜甜的,無法形容的好吃美味。
「怎麼會那麼好吃?濃郁的鮪魚肉汁流得我滿嘴都是,實在是太香了,鮪魚肉片為什麼會有肉汁滲出?充滿在魚球之中?」
「原因就在於火喉。」
「火喉?」
「只有猛烈的大火,才能在脆皮炸酥前,將魚肉完全融化,濃郁的肉汁流滿魚球之中。掌控大火的火喉,要靠真功夫,否則食物容易炸焦。」
霸天輕輕在瓦斯爐一點,大火熊熊噴出,噴出猛烈的火焰,火焰如飛龍升天,熱氣快竄,讓大家嚇一跳。
「這就是大火的奧秘。」
「第三道料理|蠔油蔥爆鮪魚!」
「鮪魚片用醬油、酒、大蒜、太白粉醃好備用,蒜、筍片、辣椒、蔥花在鍋內爆炒,放入醃好的鮪魚片拌炒至熟,起鍋淋上超級豪華蠔油即可食用。」
蓋子一掀,一陣超級的香味直噴眾人的鼻子,濃郁的香味上揚,無比芬香,讓大家大流口水,世界上怎麼會有那麼香的東西?真想試吃看看,究竟好不好吃?
一個人接著一個人將蠔油鮪魚片放進口中,實在是太好吃了,怎麼會有那麼香甜的美味?蠔油的香味陣陣噴鼻,滑嫩的魚肉放進口中,滑嫩爽口,陣陣的肉汁,充斥口中。
最可怕的是蠔油,會什麼會那麼香?其香味噴鼻,美味十足,令人恨不得一口再接著一口。
「這蠔油是怎麼做的?與市面上賣的不同,其味道鮮美無比,滋味爽口;裡面蘊藏著甜味與辣味,讓人忍不住一口接著一口。」
「你們說得沒有錯,這並不是市面上所賣的蠔油,這蠔油是我特製的。」
「什麼?是你特製的?」
「用鮮美肥大的生蠔特製而成,加入魔幻的口味,使口感達到味覺的最高峰,直貫穿舌頭的味覺。」
大家感受到舌間,充滿了奇香,久久不能散去。
「第四道料理|茶香原野鮪魚!」
「鮪魚洗淨去骨,用料醃半小時,鍋底抹油,鋪上白紙,撒上料,架上竹筷,將醃好的魚段置其上;開中火,蓋鍋蓋,蓋沿以濕布密封,爆十五分鐘即可。」
「茶葉可以去腥,完全聞不到腥臭味,悶熱火烤的甜美滋味,浸透在鮪魚之中。」
大家拿起筷子試吃,果然好吃,陣陣的茶香,彷彿置身於田園之間,向著大自然的呼喚,讓人心動奔放。
「吃了這茶香鮪魚,好像置身在大草原之間,看見萬馬奔騰,馬群一匹一匹快速衝過身邊,引起了陣陣的狂風吹動,讓人心中感動。」
「那是大自然的味道。」
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