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第一集藥膳料理(東邪篇)
第二集帝王料理(南帝篇)
第十話: 帝王料理 上
第十話: 帝王料理 下
第十一話: 挑戰 上
第十一話: 挑戰 下
第十二話: 滿漢全席 上
第十二話: 滿漢全席 下
第十三話: 陸八珍 上
第十三話: 陸八珍 下
第十四話: 慰藉 上
第十四話: 慰藉 下
第十五話: 佛跳牆 上
第十五話: 佛跳牆 下
第十六話: 勝負抉擇 上
第十六話: 勝負抉擇 下
第十七話: 五人小組 上
第十七話: 五人小組 下
第十八話: 製麵 上
第十八話: 製麵 下
第十九話: 雙胞胎 上
第十九話: 雙胞胎 下
第三集齋料理(全真教)
第四集叫化子料理(北丐篇)
第五集毒料理(西毒篇)
第六集:龍雲飛
第七集:南斗之子
第八集:意氣之鬥
第九集:智多星
第十集:電音三太子
第十一集:電曲殺陣
第十二集:仁心廚術
第十三集:男蟲
第十四集:美食網購
第十五集:魔人
第十六集:死亡美食

華山論刀
作 者
雲中龍
故事類型
武俠科幻
連載狀態
最後更新時間
2017.12.03
發行公司
發售日期
未定
預定價格
新台幣
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累積人氣
38876
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1
累積推薦票
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華山論刀資料大全
更新時間:2013.09.12
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第十話: 帝王料理 下
接著第三道料理是菊花石榴雞,菊花石榴雞的做法,將雞肉、火腿、冬菇、竹筍、韭黃切碎;將太白粉、水調和均勻,放進蛋白打勻,蛋黃打勻,芹菜、芥蘭菜切去頭尾。
芹菜放入開水中燙熟,剝成細絲;平底鍋中倒入熱油,再倒進蛋白,依此用小火煎成一片片圓形薄皮,盛起;然後倒進蛋黃煎熟。
炒鍋燒熱,放入料和調味料一齊炒熟,盛起前澆淋醬汁勾芡,炒勻即做成餡料。將蛋皮攤平,舀進適量的餡料包裹,再以芹菜絲繫緊,並將過長的芹菜和蛋皮剪去,塞入少量蛋黃,然後排列於盤中蒸約四、五分鐘即可。
炒鍋中倒入高湯、味精、魚露、油煮開後,加調味料勾芡炒勻,盛起澆在蒸好的石榴雞上。燒熱油後加高湯,放進芥蘭和料,燙熟即可撈出瀝乾,舖於盤邊。
浩天一見到這個菜色,深覺得好美麗,怎麼會有那麼漂亮的菜餚?被炸黃的蛋皮,像是一朵朵盛開的菊花,四周點綴的芥蘭,像是原野一般,充滿了大自然的呼喚。
「看起來像是秀色可餐,充滿了大自然的野味。」
浩天將蛋捲放進了口中,不禁驚訝,天啊,怎麼會那麼的好吃?滾燙的肉汁就像是波濤洶湧湧入喉嚨之中,不禁讓人喊燒喊燙。
「哇,實在是太過癮了,我的嘴都快被燙麻了,怎麼會有那麼好吃的料理?滾燙的肉汁讓人一發不可收拾,火熱的熱度從喉嚨直穿到胃裡。」
「太爽太燙太好吃了,我的胃就像是燃燒一般,整個發燙了起來;天啊,我為之瘋狂。」
看著浩天痛快表情,不禁一口接著一口,黃老邪皺起眉頭,雖然菜色看起來簡單,卻是充滿無限可怕的魔力;在香港,誰又能做吃這樣好吃的料理?除了南帝段王爺再生,莫非真的是段王爺所做的料理?
「第四道料理|怡香翡翠帶子。」
帶子洗淨切片,加料拌勻;青花菜切小棵,芋頭切細絲,草菇切塊,蒜切茸,香蕉切段,雀巢置於盤中。香蕉放入調和料沾勻,再放進燒開的炸油中,呈金黃色即撈出,排列在雀巢外圍。
青花菜放開水中燙熟,撈出;鍋中倒進熱油,放回青花菜和料,炒勻盛起舖雀巢內。帶子放開水中稍燙,撈出;再放進熱油中炸。加芋頭、草菇、紅蘿蔔、薑、蒜頭拌炒,再加帶子及料,起鍋前淋下醬汁勾芡,盛起放青花菜上。
浩天將翡翠帶子放進口中,好吃,果然好吃,酥酥滑滑QQ的感覺,那一種感覺說不出來的爽口。肉汁殘留在帶子之中,整塊肉由內而外均一熟透,這一種料理的烹調技術無話可說。
「那是清香的味道,有股高雅神聖不可侵犯,翡翠發出光芒;一道溫暖直貫料理之中,有股溫暖的感覺;吃了這道料理,會讓人產生溫暖的心。」
「為什麼他們做的料理都那麼好吃?這種口味無懈可擊……」
第五道料理是羅漢齋豆腐,它的做法是冬菇泡軟去蒂,切片,洋菇、草菇切半,竹筍切薄片,木耳泡水洗淨,切塊;芥菜切段,豆芽去頭尾,豆腐切片,髮菜泡軟。
將豆芽放熱油鍋中,加料略煮,撈出盛盤;燒開炸油,放進豆腐炸至顏色變成金黃,撈出,倒去炸油;再燒開水,加豆腐及料,略煮後撈出,置豆芽上。
燒開水,放進冬菇、洋菇、草菇、竹筍、木耳、芥菜、紅蘿蔔加鹽,略煮即撈起倒去湯汁;放入熱油,加料一齊拌炒,盛起前淋下醬汁勾芡和少許油,炒勻即盛起,先將芥菜夾出舖於盤邊,其他材料置豆腐上,最後舖上木耳;炒鍋倒入熱油,放進髮菜及蠔油,略炒,盛置木耳上即可。
浩天用湯匙舀起了一塊豆腐放進口中,用力一咬,天啊,那是怎麼樣的感覺?這豆腐實在是太Q,竟然有一股彈力,會彈人的嘴巴。
「這豆腐充滿了魔力,有一股彈性,會彈人的嘴巴。」
「什麼?」
「滑滑QQ的感覺,難以用言語形容,豆腐的香味,盡埋藏在其中;加上豆腐之上的醬料,更是無懈可擊,醬料的味道將豆腐的香味完全襯托而出,使豆腐更香更濃。」
「我從來沒有吃過這樣好吃的羅漢齋豆腐……」
「最後一道是湯|狀元及第湯煲。」
芥菜膽一片片切開,冬菇泡軟去蒂,薑切片,干貝浸泡一夜後捏成絲狀,鮑魚切薄片,魷魚切淺十字紋後切塊,生腸切成菊花狀,鴨腎切花,蹄筋切塊,豬肉切薄片。
將芥菜膽、冬菇、薑、干貝放入開水中燙至水再開即撈出,放入煲中;然後放入蝦仁、鮑魚、魷魚、生腸、鴨腎、蹄筋、豬理脊肉稍燙後,撈出。燒開高湯,加料及油,煮至水開,即盛起倒煲內,另可加紅蘿蔔片裝飾。將煲移置爐上,以中火煮開即可。
浩天喝一口湯,不禁一口接著一口,實在是太好喝了,裡面的內容豐富,蝦仁、鮑魚、魷魚、生腸、鴨腎、蹄筋、豬理脊肉都被燉得爛熟,股股的香味噴鼻。
「這湯實在是好喝極了,鮮美的味道,直潤喉嚨;菜色的豐富,使這高湯又香又濃。喝了這湯,可以感受到無限的豐富,所有的豐富美味都進入口中。」
「這是上等的好湯,有說不出來的味道。」
黃老邪皺皺眉頭,他心裡想,帝王料理的菜色雖然豐富,但是比起當時段王爺華山論刀所做出來的帝王料理,還差一段距離。可是電視中的人確實是段王爺,若不是他所做出的料理,怎麼可以如此引領風騷?打敗目前所有的香港料理?
但是段王爺畢竟是幾百年前的人,若他不是鬼魂的話,那他是怎麼來到現代?這其中充滿了謎題。
黃老邪對浩天說道︰「我必須調查一番,這裡充滿了太多的謎題,我必須查一查段王爺是不是在這裡?沒有親眼看見他,我不敢相信這是他親手做的料理。」
黃老邪飛向了廚房,他想找找看有沒有段王爺,突然間從廚房裡發出了一股強光,強大的光芒讓他無法進入。
「這是怎麼回事?我為什麼沒辦法進去?」
黃老邪感受到這道光芒熾熱,強大的熱力使得他快要融化;隱隱約約看見了菩薩的佛像。
「可惡,他們竟然在廚房裡敬奉菩薩,這樣子我根本就沒有辦法進入廚房。」
黃老邪回到了位子,浩天向他問道:「怎麼呢?你看見了段王爺嗎?」
「不,我沒有看見,他們在廚房裡敬奉菩薩,我無法進入廚房。」
「那也就無法確定這料理是不是段王爺所做的?那怎麼辦?」
「如今只有那個辦法,你準備好了嗎?我們要讓帝王料理店大吃一驚!」
「什麼?真的要使用那個方法?那方法也未免太危險了吧……」

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