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| 第四十六話: 水之宴 下 |
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鬼譜面具大笑:「我所準備的素材,一定叫大家大開眼界,令大家吃驚。」
鬼譜面具將箱子倒出,裡面裝的竟是一條條色彩鮮豔的河豚。大家都知道,日本人非常喜歡吃河豚,河豚的肉雖然是無比的鮮美,但是河豚卻是相當的毒。
在河豚的體內藏有河豚毒素,河豚毒素主要是以影響神經系統為主,主要症狀為嘴麻、手麻、腳麻、嚴重時則可致呼吸衰竭,會產生嘔吐、腹瀉等腸胃症狀。
黃老邪大罵:「鬼譜面具搞什麼?難道他又想毒死各位裁判。」
浩天說道:「鬼譜面具的壞心我們早就知道,他絕對不會將河豚的毒素處理乾淨,他是想盡辦法毒死大家。」
「鬼譜面具所捕捉到了河豚不是普通的河豚,那些河豚的色彩十分鮮豔美麗,而且體型十分的碩大,一看就是十分的毒,那是河豚之王的『鬼河豚』。」
「鬼河豚……」
「越毒的河毒越是美味,我們已經無法想像它的味道究竟有多麼的鮮口好吃。」
「比賽正式開始!」
四位選手各就各位,紀晤淵、浩天、鬼譜面具都各自使出絕招,琉嵐蒂夾在中間感覺怪怪的,只見三人格鬥料理刀風陣陣,氣勢如虹。
琉嵐蒂感到奇怪:「那是什麼?他們在搞什麼鬼?」
東邪、西毒、北丐的傳人齊聚一堂,他們的渾身內勁一發而出,氣勢如天,驚濤駭浪,熊熊的氣勢排出,如排山倒海,無比的凶狠。
在浩天這一方面,是無窮的風勁,讓人感到壓迫,他使出了落葉刀法,如狂風掃落葉,尖銳的氣勢橫掃而出,旋風快旋,如龍捲風快速旋出,氣勢快攻。
在晤淵方面,強大的降龍氣一出,如數條兇猛的飛龍衝出,氣勢衝天,急速快旋,直躍衝天。
鬼譜面具的蛤蟆神功也不是蓋的,蛤蟆功一出,毒霧不斷的散出,鮮紅的血霧聚氣成神,可怕的氣勢如同形成大蛤蟆,發出嗡嗡的響聲,讓人感到害怕。
琉嵐蒂心想:他們三人在幹什麼?有必要要這麼做嗎?這只不過是料理比賽,幹嘛要那麼拼命?又不是打群架?
琉嵐蒂有她自己的料理理念,她認為料理是種藝術,料理不僅要好吃,而且要好看,要把料理當作藝術創作,做出美的料理,要讓人賞心悅目。
琉嵐蒂努力的烹調、排列她的料理,要讓她的菜色達到最完美的境界。
經過兩個多小時,四人終於完成了他們的料理,首先推出來的是紀晤淵的料理。紀晤淵推出的有:
醉蟹,剝開毛蟹蓋,除去鰓,將內臟洗淨,再切成八塊,將螯拍破。用高梁酒、鹽將蟹塊拌勻,醃十五分鐘再加入冷開水醃過蟹面,等到淹製的湯汁盡進入蟹肉裡,即可食用。
清蒸毛蟹,剝開毛蟹蓋,去鰓及內臟洗淨,再覆上蟹蓋;用水煮沸後蒸十五分鐘即可;沾配料即可食用。
鹽水蟹,將內臟去除洗淨,用鹽拌勻醃十分鐘,以竹籤由頭部穿至尾部將蟹體固定;將水煮沸後將毛蟹及薑絲放入煮一分鐘撈起抽出竹籤擺盤即可。
蟹扣豆腐,剝開蟹蓋,去除鰓部,將內臟洗淨,將蟹螯拍破,將蟹體切成四塊;豆腐置於深盤之中,豆腐上面撒鹽,再將蟹塊鋪放於豆腐上後撒上薑末、鹽、油,等水沸後放入蒸鍋蒸十五分鐘即可。
晤淵所做的四道料理相當的簡單,都是以極為簡單的料理方式煮毛蟹,大家感到懷疑,這樣煮出來的毛蟹會好吃嗎?
「沒想到料理的素材簡單,料理的手法竟也是那麼的簡單;你以為這樣做可以滿足我們這一些老饕?我們對料理的要求可是很高的。」
晤淵笑道:「叫化子的料理方式本來就是簡單,重要的不是料理使用的素材與料理的方法,最重要的是料理的心意。」
「料理的心意……?」
「我們叫化子買不起高貴的料理素材,只能用最簡單的素材以及簡單的料理方式,做出平凡中不平凡的料理,只要將百分之百的心意投入料理之中,就會做出與眾不同的料理,而這就是叫化子料理的精神。」
「看你說得好像是真的似,好,我們就來嘗試看你所說的心意。」
眾人一吃,發出不可思議的聲音,這怎麼可能?怎麼可能有這樣子的味道?看似平凡,吃起來卻是極度的不平凡,有無可比擬的香味與無限美好的味道。
「醉蟹,酒味盡入蟹肉之中,香醇的酒香,讓人無比的陶醉。那不是普通的酒,那是陳年梅子所釀的酒。」
「最重要的是湯汁,所有的湯汁盡浸入蟹肉,使蟹肉吃起來無比的香甜,特別的它的醃汁,從未吃過如此特別美味的醃汁,滾燙的肉汁嚥入喉嚨中,肉汁燙嘴,無比的美味,讓人不得不萬分的沉醉。」
「清蒸毛蟹之中,用盡了苦心,將香甜的糖醋用針筒注入到蟹肉之中,使蟹肉的每一吋都無比的甘甜,鮮嫩可口,無比美味。」
「湯面充斥著青蔥,去除了毛蟹的腥味,原本味道興濃的毛蟹,就只剩下無比的爽口美味。」
「這鹽水蟹雖然是用鹽水醃製,但口味吃起來卻是完全不同;鹽味是口感的催化劑,這鹽水蟹吃起來鹹鹹酥酥的,看來在醃製之前,必定有先炸了一會,吃起來無比的酥脆,讓人一口接著一口。」
「鹽味是重口感,越吃會讓人越想吃,越吃會讓人感到快感,有無限的好口感,這正是鹹的魔法,讓人沉醉。」
「這蟹扣豆腐的口味也是極佳,在豆腐之中加了雞蛋、雞汁加以研磨,豆腐鮮嫩,襯托出蟹肉的鮮美,一絲一斯的蟹絲盡溶入豆腐之中,吃起來有無限的滑味,果然是上上之選。」
「滑嫩的口感竄入口中,無比的鮮嫩,香Q的口味盡串串入人心,讓人不禁一口接著一口,不停的嚥嚼,細細品嚐這無比的美味。」
裁判極為欣賞晤淵的作品,他的作品果然是好,雖然是用簡單的食材,與簡單的料理方法,卻做出與眾不同的料理,不禁讓人一口接著一口,將它全部吃光光。
「我們終於知道什麼是用心做出來的料理,紀晤淵的料理,就是用心所做出來的,果然是不同凡響。」
「普通的料理素材,使用普通的料理方式,卻有不同的料理的心,創造出絕頂的口味;不愧是叫化子料理,樸中帶實,實中帶有無可比擬的變化,變化多端極度美味,讓人讚不絕口,驚讚的料理。」
眾人鼓掌,為紀晤淵精采的表現鼓掌,他的表現實在是太完美了。
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