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| 032話:削馬鈴薯 |
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刀功的第二堂課─削馬鈴薯開始。
馬鈴薯又名洋芋、山藥蛋、土豆、薯仔等,原產於南美洲的茄科植物,體型有球狀、扁圓狀、橢圓形、卵形,表皮有土色、白色、紫色、紅色等。因為營養價值高,已成為歐美國家的主食。
但是在台灣則是多做為菜餚的素材,馬鈴薯在中國各地有不同的稱呼,東北稱為土豆、西北稱為洋芋、江浙則稱為洋番芋。
生活在氣候乾燥的季節裡,多吃些馬鈴薯可以解燥熱、便秘,還可以養護脾胃,益氣潤腸。若把馬鈴薯片貼在眼睛上,可以減輕眼袋,對細小的皺紋也有作用,將馬鈴薯汁塗在指甲上,能使指甲變得更細膩、光潔。
雲飛心想:“這馬鈴薯的皮又薄又滑,要用那麼大的斬牛刀去削馬鈴薯,到底要怎麼樣的削法?”
巨門對雲飛說道:“我現在就示範削一顆馬鈴薯給你看,在馬鈴薯上有些小黑點,先要用刀尖挑掉。”
巨門的速度很快,兩三下就把黑點挑掉。然後巨門用拇指與中指夾住那顆馬鈴薯,用食指推動馬鈴薯快速旋轉,手持斬牛刀削皮跟著快速旋轉,不到兩秒鐘的時間,竟將整顆馬鈴薯完全削皮,而且完全沒有削到馬鈴薯肉,且削下來的皮皆都是連續沒有斷掉,削下來的馬鈴薯肉身光滑而亮麗。
雲飛看得目瞪口呆,巨門的刀功實在是太神奇了。
“巨門師傅,你的刀功實在是太神奇、太厲害了。”
巨門拿一顆馬鈴薯給雲飛,對雲飛說道:“你試試看。”
雲飛拿起了馬鈴薯,馬鈴薯那麼小顆,斬牛刀那麼大支,馬鈴薯真的很難削皮,削著削著一不小心就切到自己的手指,手指破皮了流血了。經過一段時間,好不容易才把那顆馬鈴薯削完皮。
紫微走近一看:“雲飛,你削得這一顆馬鈴薯真是可笑,每根皮都削得那麼厚,而且連帶著許多的肉,剩下的馬鈴薯肉還不到原來的一半。”
雲飛怒道:“少囉嗦,妳的包紮技術還不是很爛,看我包得像個木乃夷。”
巨門說:“紫微,別理他,反正他有一籠的馬鈴薯可以好好的練習,我們先走吧,留他一人在這裡削馬鈴薯。”
巨門、紫微離開後,留下雲飛一人在削馬鈴薯。雲飛全身流滿了汗水,他仍然不停地削馬鈴薯,嘴中不停地自言自語。
“我不會放棄的,我絕對不會放棄的……”雲飛咬緊牙關,努力地堅持下去。
到了晚上十點,紫微來看雲飛,發現燈還是亮的,進去房間一看,雲飛還在削著馬鈴薯。
“這麼晚了,雲飛你還沒有休息啊?”
雲飛苦笑:“不行,我這一籠馬鈴薯還沒有削完……”
“但是人總是要休息要睡覺的,這籠馬鈴薯你明天繼續再削就好了。”
“不行,我說過我不會放棄的,我一定要削完這一籠馬鈴薯才會休息,妳不用理我,妳先去睡吧。”
紫微內心很心疼雲飛,但是為了雲飛好,她不可去幫助雲飛,必須讓雲飛獨力完成訓練。吃得苦中苦,方為人上人,只有苦練,才能完成刀功。
她默默地在站旁邊,看著雲飛削著一顆又一顆的馬鈴薯,雲飛的技術越來越熟練,削出來的馬鈴薯越來越好看。
直到半夜兩三點,雲飛才把那籠馬鈴薯削完。整個人累掛了,一削完馬鈴薯,立刻就倒地就睡,整個人打呼睡得很沉。紫微看著雲飛熟睡的臉龐,感覺到很幸福,她拿著毯子,為雲飛覆蓋著,怕他睡覺著涼。
到了第二天,又是進行同樣一模一樣的訓練,與巨門師傅進行一個多小時的對砍訓練。雲飛的動作變得越來越敏捷,他似乎越來越能看清楚巨門的動作,越來越輕易地躲過巨門的攻擊,身上受的傷也越來越少。
對砍訓練完,接著就進行削馬鈴薯訓練,雲飛削馬鈴薯的技術是越來越純熟,削完所用的時間是越來越短了。
整整一整個禮拜,都是做同樣的訓練。這一周最後一天進行對砍訓練時,雲飛的眼睛是變得越來越銳利,一一閃過巨門所砍過來的刀,輕易閃過,毫髮無傷,從間縫中迅速快速一刀出擊,穿過巨門的攻勢,快速一刀頂住了巨門的脖子。
“巨門師傅,你輸了……”
巨門笑道:“你果然是有天分,果然是據有北斗的血統,你的刀法是越來越厲害了……”
雲飛笑道:“接下來是削馬鈴薯的訓練吧……”
雲飛拿起一顆馬鈴薯,快速地削馬鈴薯,沒有兩三下,就把馬鈴薯削得光滑,而且削出來的皮非常的薄,完全沒有削到一點肉。
“巨門師傅,雖然削馬鈴薯可以訓練刀功,但總是耗費力量。我已經想到一個更簡單的法子,可以更快速的幫馬鈴薯去皮。”
雲飛將馬鈴薯洗淨後用刀在馬鈴薯的橫面劃了一個圈,將馬鈴薯放進沸水之中煮,然後準備一盆冰水,將煮過的馬鈴薯放進冷水之後撈起,然後用兩手往馬鈴薯頭尾兩側輕輕一抓,馬鈴薯皮就能從刀口處輕鬆分離成兩半,輕鬆與馬鈴薯肉身脫離。
雲飛說:“用這種方法,即使刀功不好的人,也能輕鬆的替馬鈴薯剝皮。”
巨門笑道:“誰說今天的訓練是削馬鈴薯皮?今天的訓練是削栗子皮。”
“什麼?削栗子皮?”雲飛瞬間傻眼。
巨門大笑:“我是開玩笑的,雲飛你已經通過刀功的訓練,現在可以解開你手中的纏布了。”
巨門為他解開手中的纏布,雲飛終於可以放開了手中的斬牛刀了。
巨門說:“明天將進行新的課程─烹飪。”
“烹飪……?”
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