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| 077話:雞房重地 |
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在雲飛的小小攤位面前擠滿了食客,好吃的麵線與肥嫩鮮美的大腸、蚵仔,讓人聞香而來,好吃的麵線不禁讓人一吃再吃。
“那一個滷到透底的大腸頭,讓人感受到從未吃過如此肥美的大腸頭,滷出的大腸奇香無比,那腸內的油脂濃郁一咬就充滿滿口,不禁讓人一口快速吞嚥這完全的肥美美味,簡直是人生的一大享受。”
“鮮味肥美的特大蚵仔,乃是台灣的特產,一咬下去,肥美蚵仔的湯汁完全溶入口中唇齒之間,超級無比的鮮美口味,充滿了魔幻的刺激,讓整個人陷入海風吹襲的超鮮味口感。”
“滑嫩帶著勾芡的大腸麵線,咻了一聲就吸入口中,直接竄入喉嚨,鹹美帶有無窮的蒜香甜美口感,真不愧是那古早味的香郁,將滿滿的麵線塞入口中,有空前香滑的飽食感覺,讓人不禁筷子不停的拼命快吃。”
接著雲飛做的下一道調料理是特調高湯雞房重地鹹水雞。
“回風刀法!”
小魚兒將手中彎刀回風亂轉,跟著快速斬出,盡是刀風陣陣快速連斬。千奇百味的刀風融入於雲飛的菜刀之中,雲飛的菜刀跟著小魚兒的武功招式激烈快斬,斬出了美味之無盡刀風。
將醃料鹽放進鍋子裡快炒,拌炒到八角的香味四溢而來,用鹽蓋住了八角,悶到直到鍋子冷卻,這是為了讓八角奇香的香味繼續讓鹽巴吸收香氣。
將冷卻後的醃料鹽均勻地塗抹在整隻雞上,雲飛使用小魚兒的內力灌入掌內將雞做完全的按摩,綿延無盡的內力灌入雞肉之內讓雞肉完全吸收,使雞肉變得完全酥軟,放進冰箱裡冷藏醃製。
八角、蔥段與薑片放入鍋中加水煮沸,將醃好的雞肉放進滾水之中,再加入米酒煮滾。 拿小刀子戳進雞肉裡,煮到無血水滲出,代表完全煮熟。
讓雞肉封在鍋中自然冷卻 ,雞肉利用湯的餘溫裡自然熟成,可以完全封住肉汁,自然冷卻的雞肉,肉質也會比較Q彈。
雲飛使出回風聖手,將雞肉又碎又撕的不停地弄散,捲捲的雞肉絲隨風散起,在撕碎的雞肉混合一起加入白胡椒粉、香油、蔥末、蒜末、雞湯,使出全身功力快速攪拌均勻。
燙了木耳、高麗菜、豆腐、米血跟玉米筍,燙完後加上白胡椒粉、香油與鹹水雞一起快速地攪拌,整個肉質超Q彈又超香甜的。
雞房重地為了製作具有雞皮口感的鹹水雞,嚴選使用老母雞並燜煮四小時,才能做出皮脆肉嫩、嘴裡滿是鮮味的鹽水雞。加上純天然九種口味調配,就算不曾吃過鹹水雞的人,一試之後也會大呼過癮。
原汁原味的特別調製,拌上薑、蔥、胡椒等配料,並加入高湯與香油調味,讓食物散發出自然的香味。
“這鹹水雞有鹹酥鹹酥的口感,吃鹹水雞一定要用手指拿起來吃,鹹鹹的香油味停留在手指的上面,邊吃鹹水雞邊舔指頭,有允指美味的超級快感。”
“那鹹水雞的肉質是超級滑嫩的,加上了胡椒鹽與香油,鹹嫩鹹嫩的,無比的爽口好吃,讓人一直吃得不停。”
“配合筍干等九種口味的蔬菜,淋上了香油與雞湯,那可怕好吃的味道,不禁讓人一口的接著一口,實在是太爽口太好吃了。”
雲飛所做出來的料理是古早味三舅媽潤餅捲、超滷肥美蚵仔大腸頭麵線、特調高湯雞房重地鹹水雞。他所做的料理口味極佳,雲飛已經擺脫過去青澀的技巧,漸漸地進入料理高手的境界,他所做出來的料理極具有賣相。
在雲飛攤位的面前擠滿了人潮,食客紛紛地排隊搶買雲飛的美食小吃,使雲飛攤位前的人潮與紫微攤位前的人潮無分軒輊,難以分出上下。在這時候只能靠雙方的守護武者出招互相攻擊對方,才有辦法阻止對方美食的進行因而分出勝負。
紫微的守護武者─小龍女散發出無比強大的鬥氣,那是古墓派玉女心經的絕門武功,一股一股的鬥氣不斷地從她身上散發而出。
“美女拳法!”
美女拳法是古墓派獨創的拳法,施展時身形飄逸瀟灑,招式精妙淩厲,每一招皆有模仿一個美女。小龍女的身法不停地變化,化身數大美女使出絕招。
“貂蟬拜月!”小龍女雙手一伸,月光之波從掌中擊出,燦爛光波以掌風出擊斬落攻敵。
“天孫織綿!”右手揮左,左手送右,以擲梭織布不斷萬衝,陣陣金鈴索橫衝而出,氣勢逼剎激人,向小魚兒方向猛攻。
“昭君出塞!”小龍女轉身變化,手中化變出光琵琶,用手指彈琵琶,彈出震震的光波,直攻小魚兒。
“麻姑獻壽!”雙手合拳衝擊,以童子拜觀音猛擊衝勢快擊而出。
“貴妃醉酒!”舉手作斟酒之態,用手尖往前戳,快閃攻擊,以閃電之勢,攻向小魚兒。
“西施捧心!”小龍女用拳抵住心口,用力一揮,大小光波揮灑削出,一波一波光波擊向小魚兒。
“則天垂廉!”雙掌以垂廉削落攻擊,一連串珠捲從天而降,道道珠擊衝飛,形成攻擊光點爆破。
小龍女數道猛擊招式,攻向雲飛的守護武者小魚兒……
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