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第一集藥膳料理(東邪篇)
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第五集毒料理(西毒篇)
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第八集:意氣之鬥
第九集:智多星
第十集:電音三太子
第十一集:電曲殺陣
151話:奇人團員 (2)
152話:舞藝衝突
153話:默契訓練 (1)
154話:默契訓練 (2)
155話:美食嚐鮮 (1)
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157話:守護義星 (1)
158話:守護義星 (2)
159話:媽祖 (1)
160話:媽祖 (2)
161話:媽祖聖誕 (1)
162話:媽祖聖誕 (2)
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164話:鬥陣 (1)
165話:鬥陣 (2)
166話:鬥陣 (3)
167話:鬥陣 (4)
168話:用心聆聽
169話:招喚守護武者
170話:西門吹雪
171話:糯米炸
172話:貓鼠麵
173話:狀元粿
174話:豆乳雞翅
175話:麻辣鴨血
176話:武力逆襲 (1)
177話:武力逆襲 (2)
178話:高雄氣爆 (1)
179話:高雄氣爆 (2)
180話:高雄氣爆 (3)
第十二集:仁心廚術
第十三集:男蟲
第十四集:美食網購
第十五集:魔人
第十六集:死亡美食

華山論刀
作 者
雲中龍
故事類型
武俠科幻
連載狀態
最後更新時間
2017.12.03
發行公司
發售日期
未定
預定價格
新台幣
本月人氣
482
累積人氣
38666
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1
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華山論刀資料大全
更新時間:2017.03.27
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175話:麻辣鴨血
北斗的貪狼老大所做的第一道料理就是北斗貪狼之麻辣鴨血外加港式魚蛋。
麻辣鴨血的功能是補肝血,鴨血性平,營養豐富,肝主臟血,能以血補血,可養肝護血,輔治貧血。但是一次吃的量不要太多,以免對於腸胃負擔過大引起腸胃炎腹痛等症狀。
辣椒可使身體去除寒氣,讓血液循環活絡,而且會刺激腸胃蠕動。麻辣大部分都會添加花椒、辣椒,麻辣鴨血是低普林的食物,若服用藥物中毒者,可急飲麻辣湯緩解症狀。
貪狼的守護武者張無忌使出天下絕世武功─乾坤大挪移。
“乾坤大挪移心法中第七層功夫─儲力聚氣!”
張無忌運起乾坤大挪移心法中第七層的功夫,將他掌力漸漸積蓄功力,突然間大喝一聲,反震了出去,便如同是一座大湖在山洪暴發時儲滿了洪水,猛然地湖堤崩決,洪水急沖沖出。
貪狼完全接收到來自張無忌的全部功力,他的雙手充滿了勁力,身體變得無限的敏捷而有勁道。
使刀快斬,瞬間將花椒用油爆香,爆過花椒的油放入蒜末及青蔥段爆香,再加入豆瓣醬一起快炒。
貪狼舉起了菜刀,運勁用力的由上而下快斬,瞬間將鴨血切許多小塊,放入沸水裡汆燙。在熱鍋裡倒入熱油,放入花椒粒與乾辣椒炒香,放入蒜末、薑末、辣椒末爆香,加入鴨血、酸菜絲、爌肉滷汁、滷過的超肥美的大腸,再加上港式魚蛋與水與所有的調味料,以小火燜煮。最後加入蒜苗片,再以大火煮到沸騰,再加入太白粉水勾芡。
麻辣鴨血最具特色的地方應該是那極高辣度的湯底,鴨血滑溜順口具有彈性,有入口即化的口感,而且鴨血裡又飽含湯汁,入口的時能釋放出湯汁的精華,湯頭濃醇鮮香,溫順不刺激而不油膩,味美可口鮮美。
“麻辣鴨血配上港式魚蛋,真是辣得上癮,鍋內都是現宰的新鮮鴨血,湯底堅持不加調和的味精,是用純中藥慢慢熬煮而成,因此鴨血吃起來滑嫩香醇,咬下去瞬間爆漿,滿嘴是湯底的香醇,味道不會死鹹。”
貪狼要做的第二道料理是北斗貪狼之冰鎮辣滷味。
一般的滷味只不過就是放在一堆醃料裡面放久一點而已,貪狼要做的冰鎮辣滷味絕對不同於一般的滷味。而且冰冰的最Q彈的口感,加上辣味的催味,變成最好吃的絕美冰鎮的好口味。
“乾坤大挪移心法中第六層功夫─陰陽移轉!”
乾坤大挪移第六層天的主旨,乃是在顛倒一剛一柔、一陰一陽的乾坤二氣。
隨意而行,不用心而無不心用心常不為戾氣阻奇經,奇經為之神經,神經即由其行,所謂至我逍遙遊,乾坤大挪移,是以純陽之身,和純陰之體,合練雙修,不動身,只用意,意動身守,神則守,張無忌使出第六層天的功夫時,全身熾熱,雙掌聚集冰凍之氣,順掌揮出。
貪狼集氣,吸收來自張無忌的陰陽功力,左手右手聚集有陰陽之氣,至陽至陰,冷熱交叉運轉。他瞬間將食材清洗,薑切片,蔥去根,豆乾切片,海帶切段,群刀亂飛,好不快活。備好食料,冰糖、八角、滷包,再蒸幾顆蛋。
先川燙豬腳筋、豬心、豬耳朵,用冷水沖洗,會比較香Q。再油炸豬肉,這樣子肉才會比較結實,不會太過熟爛的。
把食材通通丟入鍋裡,開小火滾煮,等蛋好了之後也放下去。張無忌右手使出功力,貪狼陽氣跟著發出,使著小火持續燃燒,熱度瞬間傳入食材之中,瞬間使食材悶爛。
將滷好的滷味取出瀝乾,左手陰氣發出,至陰冰涼,冰動內力發揮,好吃的滷味瞬間冰鎮。加上了花椒、辣椒、辣油一同攪拌,就成了辣得夠勁的冰鎮辣滷味了。
“冰鎮滷味不燙口,嘴饞之時一口接著一口,把冰鎮辣滷味放在木桶之上待顧客選購。一般的滷味是要靠熱湯加熱提味,而冰鎮滷味則是在一開始就必須直接把味道滷透入味。”
“利用急速降溫冰凍去鎖住味道,即使像如此炎熱的夏天也不會變味。豬腳筋、豬心、豬耳朵完全滷到內層,再加上酸菜、香油、辣油,就是美味又不燙口的冰鎮辣滷味。”
“特製的大木桶,成了冰鎮辣滷味最具特色的活招牌,貪狼的特別用心,使每一道滷味料嚐起來都津津有味,豬腳筋、雞胗、米血、海帶、手工豆干、筊白筍每一樣食材都滷得金黃剔透,口味香濃徹底,是絕頂好吃。”
北斗與南斗的美食擂台果然競爭非常的激烈,每一個攤位面前都是大排長龍,大家紛紛的要搶購亭妃、雲飛、紫微、貪狼他們所做出來的美食小吃。天后宮活動主辦單位簡直是樂歪了,這樣下去又不知道可以進帳多少錢了,簡直是賺翻了。
貪狼看到這情形,心想不對,再這樣下去,恐怕勝負難分,他將驅動他的守護武者張無忌準備發動武力突襲……

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