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第一集藥膳料理(東邪篇)
第二集帝王料理(南帝篇)
第三集齋料理(全真教)
第四集叫化子料理(北丐篇)
第五集毒料理(西毒篇)
第六集:龍雲飛
第七集:南斗之子
第八集:意氣之鬥
第九集:智多星
第十集:電音三太子
第十一集:電曲殺陣
第十二集:仁心廚術
181話:米其林 (1)
182話:米其林 (2)
183話:三星的困惑
184話:證嚴法師
185話:點醒化緣
186話:安寧病房 (1)
187話:安寧病房 (2)
188話:安寧病房 (3)
189話:愛心捐助
190話:慈濟賑災
191話:南斗四星─仁星
192話:惡人議員
193話:假仁假義
194話:不懷好心
195話:保時捷
196話:海邊別墅
197話:愛情故事
198話:誘惑
199話:偷拍事件
200話:搓破謊言
201話:真是卑鄙
202話:韋小寶
203話:無賴對打
204話:西子灣
205話:尋找武者
206話:李尋歡
207話:小李飛刀
208話:六合夜市
209話:烤鴨夾餅
210話:阿Q凍圓
第十三集:男蟲
第十四集:美食網購
第十五集:魔人
第十六集:死亡美食

華山論刀
作 者
雲中龍
故事類型
武俠科幻
連載狀態
最後更新時間
2017.12.03
發行公司
發售日期
未定
預定價格
新台幣
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775
累積人氣
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1
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華山論刀資料大全
更新時間:2017.04.02
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181話:米其林 (1)
《米其林指南》是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南,其中有評鑑各國有名餐廳及旅館的等級,能榮登米其林評價的餐廳是有著無比的榮耀與驕傲。
二零零七年米其林在東京推出了日文版的《米其林指南-東京篇》,日本成為世界第二十二個、亞洲第一個納入《米其林指南》評選的國家。二零零八年的《米其林指南-香港、澳門篇》推出,繼東京之後納入米其林評選的亞洲城市,並成為了米其林前進中國大陸市場的敲門磚。
米其林將評價優良的餐廳以星號標示,啟用了三顆星級的評等系統,米其林為了維護美食評鑑的中立與公正性,所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪,藉此觀察店家最真實的一面,米其林評鑑的權威性由此建立。
來自歐洲法國米其林的美食評論家強森與艾瑪,他們偽裝成一般的外國食客,要對高雄某一家法式餐廳進行美食評鑑。
“聽說在台灣這一家法式料理餐廳,他們的口味並不會輸給我們國家的米其林三星級餐廳。”
“就算那位大廚再會料理,畢竟他是台灣人,台灣人所做出來的法式料理,怎麼可能比得上我們法國人所做出來的法式料理呢?”
“我們受命來評鑑這一家美食,就姑且試試看台灣人所做出來的法式料理口味吧……”
兩人走到了高雄愛河的河畔,在十幾年前愛河因為受到工業污染,還十分的惡臭,經過謝前市長大力的整頓,愛河已經變成一條很乾淨的河川,而且四周的建築物很美,有著行人走的河川步道,與美輪美奐的城市走廊,愛河的河畔已成為高雄市民最喜歡休閒活動的地方了。
兩個法國美食家強森與艾瑪穿過了愛河旁邊的一條小巷子,那是一個很隱密的巷子,沒有人介紹是找不到這個地方,但是這裡的視野真的很棒,能很清楚的鳥瞰到愛河美麗河畔的全景。
兩人來到了一間名叫做LA-MAISON的法國小館,強森與艾瑪在侍者的引領之下坐到了位子上。法國美食家在品嚐佳餚時,喜歡先將鼻子湊近美食聞它的香氣,這已經成為了他們的習慣性動作。
獨特雋永的LA-MAISON法國小館,有它的特別風格與典範,在這裡用餐,可以體會到如同在歐洲米其林最高三星級餐廳般的美食享受,讓人如獲至寶。
前菜─香草肉凍,充滿了咀嚼感的樂趣,這家餐廳雖然小,座位只有二十多個的LA-MAISON,除了有頂級的美食法國菜的精采表現,這裡的環境及服務是夠上乘的,酒杯餐具也是一流的,尤其是酒單的齊全,在台灣的西式餐館是絕無僅有的,這裡的酒價十分的合理,在國內外的好餐廳中,從未看過比這裡波爾多酒的價錢更便宜的酒單。
有一年多歷史的LA-MAISON,主廚非常堅持不計成本,從法國進口最頂級的食材,而且三個月換一次菜單,輪流推出法國東南西北各地美食,除了單點之外還有套餐,推出了三千元頂級套餐,第一道冷前菜─砂鍋香草肉凍一登場,立即以狂野的醬汁,深深虜獲了兩位評鑑家的心。
彈Q有力、晶瑩剔透,果凍般的肉凍夠勁有味,配著酸奶與醬汁,只見強森與艾瑪兩人雙眼閉上享受,細細品味著說道:“這真是一道脆、Q、酸、香的變奏曲啊……”以橄欖油、新鮮香草,加上綠胡椒入味,既香又酸的醬汁,能把舌頭上的味蕾快速地喚醒。
畢業於法國知名藍帶廚藝烹飪學校的李千娜主廚,她不但親自在廚房烹調,而且她還會趁著有空到外場與客人談論美食菜色,強森與艾瑪看見了李千娜大嚇了一跳,沒想到這一家LA-MAISON法國小館的主廚不但是台灣人,而且還是一位年輕漂亮的女子,李千娜知道強森與艾瑪兩人是來自法國,就有著莫名的興奮感,從小在法國學廚藝的她,法國算是她第二個故鄉。
她用流利的法語對兩人說道:“要做出砂鍋香草肉凍這道菜,難在不同的部位與熬煮時間的不同,只要有一個控制不好,就會前功盡棄,熬久膠凍濃縮,才會夠味,入口時有豬耳朵的脆、豬皮的Q、豬凍的軟,讓人產生咀嚼的趣味口感。”
剛從法國空運來台的雞油菌可是新鮮得很,熱油煎過會變得很鬆軟,配上雞油菌和鵝油、白酒打成泥,加上鮮奶熬煮的濃湯,滑順香濃卻不厚重,雞油菌特有的菌香,細綿甘甜的味道好迷人。
煎烤鵝肝,軟脆具有協奏感,熱前菜“煎烤鵝肝配鬆脆洋芋餅佐松露酒醋”,將柔軟的法國鵝肝煎得柔美,底下配著煎得近乎脆、切絲的薯餅,柔軟與焦脆的協調感,強森與艾瑪一吃入口,就露出驚奇的表情,直呼“太奇妙了”。

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