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| 270話:龍鳳腿 |
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“三絕斬!”
蕭十一郎以強韌的刀法,瞬間斬出了三路攻擊,驚天的招式兇狠地斬出人絕、氣絕、天絕,以魂斷三絕,三勢刀鋒洶湧而出澎派快斬。
如今李帥要做的料理就是:“三絕龍鳳腿!”
龍鳳腿是發源自北台灣海邊的漁村,也是台灣夜市的重要小吃之一,一般來說材料的做法源自台灣民間鄉土菜餚多卷的雞卷,內餡為魚漿、豬肉,外皮為豬油網紗,現在也有些改用為現炸的豆腐皮。相傳龍鳳腿的由來是以前鄉下人為了哄小孩,將雞卷捏成雞腿的形狀而得名。
龍鳳腿是靠海邊地區,台灣的基隆、瑞芳以及宜蘭地區的特產。賣者大多以大量的高麗菜、紅蘿蔔碎丁來取代魚漿的用量,並加胡椒八角等調味料捏成小雞腿的形狀。
“人絕!”
李帥接收到來自蕭十一郎的功力,他全身體溫發燙,紅光從他軀殼四發衝出,李帥取出了一個容器,加入了絞肉、醬油、蒜泥、五香粉、糖,以單手快速旋轉,捲起了一股龍捲氣勢,單手順發一同快速攪拌均勻並且醃漬入味。
“氣絕!”
李帥高舉菜刀,聚氣凝神,瞬光一發,快速地斬切,將料理迅速地切丁。將切丁的高麗菜、切絲的紅蘿蔔以及切丁的洋蔥以香油快速地調味之後,裝入了塑膠袋之中,再加入了魚漿、蔬菜雙手猛力抓拌均勻,再以胡椒粉瘋狂地調味,全身的功力瞬間灌入塑膠袋之中,美食風味瞬間變化,美味兇狠膨脹而噴出。
李帥取出一個小鍋,將番茄醬、水果醋、糖、辣椒粉、蒜泥以及太白粉水以雙手混合快速旋轉灌入鍋中而攪拌均勻,強勢灌入使美味形成了超香甜口味的甜辣醬。
“天絕!”
李帥取出豬網油攤在砧板之上,雙手往砧板方向猛力一震,一球一球的餡料在砧板上快速地震動跳舞,擺上竹籤,五指猛力一捏,竹籤雷霆勢般地插入餡料,用網衣包起成為了雞腿狀,切開網衣沾好麵粉。
起油鍋將龍鳳腿下油鍋裡油炸,內力噴使使大火酥炸快炸將龍鳳腿給炸到完全地金黃香酥。
“古早時期農村子弟們的平價零嘴─龍鳳腿,成了現今夜市不可或缺的傳統夜市美食小吃。用豬油網將備好的內餡完全包覆,放進油鍋裡面油炸,一股一股撲滋的油炸香味,瞬間傳進了眾人的鼻中,那香氣勢無限地逼人,不禁讓人口水直流。”
“小小的一支看似不起眼的龍鳳腿,卻濃縮了蔬菜與魚漿的美食精華,咬下一口就能感受到那蔬菜的甜味,口味是絕頂得好吃,酥脆的外皮散發出獨特的香氣,別有一番酥脆的味道,是絕妙好吃的口味。”
這是一場車輪戰,比賽方式是四人輪流上場做美食較勁直到一方倒下,下一個輪到的人就是龍雲飛,雲飛全身鬥氣全開,他大叫著。
“出來吧!我的守護武者─小魚兒!”
雲飛瞬時鬥爆發,一股一股的氣勢從他的身上散發而出,在他身上的鬥氣如亂流般的噴出,那強大的紫色氣勢不斷地往上衝,龍雲盤勢快速捲動而凝聚成形,此時雲飛的守護武者駕到,是一身武裝的紫衣,有一頭雜亂的頭髮,身上滿是戰鬥的傷痕,他一臉俏皮胡鬧的樣子,他就是守護武者絕代雙驕裡的小惡人─小魚兒。
接下來雲飛要做的美食小吃就是:“飛天炸蛋餅!”
對雲飛而言,這是一道充滿家鄉風味的小吃,在街邊的油條攤上隨處可以買得到。那酥脆的油條外皮,中間是充滿嫩嫩香軟的雞蛋,咬一口,瞬間蛋汁噴出,齒頰留香,滿口都是香醇。
家鄉話稱它為“氣布袋”,讓人每一次吃到它,都是一種充滿了關於思鄉的無限想念。
“冷月刀法!”
雲飛拿起了切菜刀,小魚兒以完全的內功加持灌入了雲飛的體內,雲飛全身充滿了無比般的幹勁,他切菜的刀法如風幻影,刀風全飛,疾速快斬而出。
小魚兒拿起彎刀往上一指,勁力全灌注在彎刀之上,如月光般皎潔光亮,發出閃耀的光芒,氣勢全灌,迅速地往下一砍,神乎其技的月光之技全灌進了雲飛的菜刀之中,雲飛使出全勁用力瘋狂的快斬素材。
在麵粉之中加入泡打粉、蘇打、食鹽,雙手一旋猛力地攪拌,刀勢如急驚風般地噴出。加入了涼水,和麵形成了麵糰,猛力地快速揉麵,在盤中放油,使麵糰沾滿了油。
雙手是充滿了勁道,將麵糰揉成了形,刀法如炬,快速快斬,連續的刀法,疾奇如風,轉眼間就將麵糰切成一小塊小塊的。
擀成了方形大片,在邊上劃上了一刀,放進熱油裡下鍋油炸。第一遍炸過之後,撈出之後將中間破開,放入了生雞蛋,再放進油鍋之中裡快炸,炸第二遍,炸至金黃全熟。
第一遍油炸是為了要定型,然後加入生雞蛋,第二遍油炸是到成熟,直到完全的變色金黃。
雞蛋中不用加任何調料,原味即可,如果喜歡糖心雞蛋,可以稍微的縮短油炸時間,但是要保證麵糰炸熟。早餐吃一個炸蛋餅,是很有營養又很美味,在麵團邊上劃一刀是為了便於撈起來,可以用筷子挟起來。
“炸蛋餅的餅皮是特別選用健康的全麥製作,現場現做現擀,把擀平的餅皮放入油鍋裡炸,餅皮會開始膨脹鼓起,炸到蛋餅酥脆後倒入整顆新鮮的土雞蛋,炸好後加入喜歡的配料與醬汁,外酥內軟餅皮Q彈,可讓人吃到全麥的香氣,好吃的不得了。”
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