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320話: 為愛犧牲
321話: 昏迷不醒
322話: 等待奇蹟 1
323話: 等待奇蹟 2
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325話: 等待奇蹟 4
326話: 等待奇蹟 5
327話: 等待奇蹟 6
328話: 等待奇蹟 7
329話: 等待奇蹟 8
330話: 奇蹟出現
331話: 完結篇 1
332話: 完結篇 2

華山論刀
作 者
雲中龍
故事類型
武俠科幻
連載狀態
最後更新時間
2017.12.03
發行公司
發售日期
未定
預定價格
新台幣
本月人氣
845
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1
累積推薦票
43
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華山論刀資料大全
更新時間:2017.08.14
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313話: 三星蔥腿板燒
當三星蔥遇上了鮮嫩的雞腿排就是一番獨特的美味,接下來換上了雲飛要做的三星蔥腿板燒,總共有三種口味,醬燒雞腿肉排、明太子芥末雞腿肉排、鹽燒雞腿肉排。
揮汗如雨地煎著雞腿排,認真的看到底有沒有熟透,此時肉香也陣陣飄了過來,當其中一面變成金黃的時候,就翻面繼續再煎,看到雞腿肉變成越來越金黃的樣子,讓人的肚子也就越來越餓了。
當雞腿排已經前得金黃夠了,也就是快熟的時候了,此時撒下大把大把的三星蔥與蒜仁,加上香料用鐵板爆香,讓蔥的香氣慢慢地爆了出來。將雞腿排剪成一塊塊適合入口的大小,加上選好的口味再把炒好的三星蔥鋪在最上頭。
醬燒雞腿肉排,選用的醬燒是特製的日式醬料,口味不會太鹹,而雞腿皮是煎得金黃且酥脆,雞腿肉也是事前醃過的,所以味道是非常的入味,咬下去之後還會充滿了肉汁,三星蔥炒過是香氣十足。
“出來吧!我的守護武者─小魚兒!”
在雲飛的面前以氣勢萬千出現一股紫色的煙霧不斷地往上衝,如飛鷹般不斷地快速旋轉,紫色的煙霧凝聚成形一個身穿紫衣的少年,全身散發鬥氣,他一頭雜亂的亂髮,身上滿是傷痕,一臉俏皮胡鬧的樣子,他就是雲飛的守護武者小魚兒。
“回風刀法!”
小魚兒手中的彎刀回風亂轉,以快速疾風斬出,砍的盡是刀風陣陣般的疾風連斬。千奇百味的刀風融入於雲飛的菜刀之中,雲飛的菜刀跟著小魚兒的武功招式使出快斬,斬出了美味之無盡刀風。
快速地斬切蒜仁與三星蔥,回風的刀法,使得蒜仁在空氣中散飛,雲飛快速地連切,將蒜仁切成一片一片的薄蒜片,每一個蒜片都擁有相同厚度,這樣煎起來才有相同的美味。持刀亂刀快砍,將三星蔥疾風切段,青翠的蔥段在空氣之中快速地飛舞著。
取一個平底鍋,倒入了一層油,將蒜片與三星蔥舖上鍋底,用最小的火慢慢的烘烤,聞到香蒜美味之時,蒜片已經被煎到金黃,讓人可以感受蒜片已經是變硬變脆了。
雲飛持刀回風一切,輕輕地將去骨的雞腿排肉的部分劃過了二刀,抹入一點塩去醃。因為雞腿肉較厚,為了避免之後煎完雞腿肉還嫌不夠入味,所以先醃入一點點塩,劃刀會使雞腿肉在煎時較容易快熟。
中火熱鍋不需要加油,小魚兒的功力持續地輸入,將雞腿排雞板的部分朝下放,以小火開始乾煎,雞皮會慢慢出了很多的油,並且會慢慢地轉變成金黃,最後也變得硬硬脆脆的,雞腿肉不需要翻面煎,以小火自然地就可以慢慢地將整塊的雞腿肉煎熟。
小火乾煎部分很重要,如果火太大,雞皮很快就焦了,煎的時候可以蓋上鍋蓋,但要小心打開鍋蓋檢查雞腿後,將鍋蓋蓋回時產生的水蒸氣會落在鍋裡,容易產生油爆。
將煎好的雞腿排起鍋,切成適合入口大小,雲飛所使用的切刀是極為鋒利,輕輕地一切,使得腿排的皮肉完全的不分離。
在鍋中倒入油,放入蒜末、三星蔥與辣椒等,小魚兒以堅強的功力持續地灌入,以大火迅速的爆香,將切好的雞腿排放入鍋中,加入了鮮雞粉,一併的以大火快速地翻炒。在起鍋前,放入蒜片一起快炒,即可完成起鍋。
烘烤蒜片是最花時間的,好吃烘蒜片,不論在口感以及香味,絕對可以大幅地增加腿板燒的味道及質感。
煎雞腿排絕對不要放油,以小火慢煎,自然地雞皮的油都會跑出來,而且慢慢的煎也可以把整塊雞腿排煎熟,無需翻面煎或擔心雞腿排會黏鍋。這樣煎出來的雞皮,因油都被榨出來了,所以吃起來是完全的不油膩。
“特選宜蘭著名的三星蔥,加入了洋蔥與蒜仁等配料,先把料炒好後放置在一旁等雞腿熟透後使用,腿排以獨特的配料醃漬,再以鐵板煎烤的方式呈現出獨特的風味。”
“明太子芥末雞腿肉,以創新的口味,濃郁的明太子醬有微微的嗆辣,刺激了食客的味蕾,讓人吃得欲罷不能。”
“香噴噴熱騰騰的雞腿排,採用的是無煙的鐵板煎烤,煎烤時撒上三星蔥與蒜片,身受食客們的青睞,每一塊的雞腿排都是皮脆肉鮮嫩,每一口都能咬出滾燙的爆汁,吃一次就會讓人愛上了這一番空前的美味。”

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更新時間:2017.08.14

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